Caboose – co to je? Popis a fotka kuchyně

2024 Autor: Harold Hamphrey | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 10:10

Kultura lodní dopravy a námořní slovní zásoba se vyvíjely v průběhu staletí. Názvy částí lodi mají svá specifika. Například kuchyně je oblíbeným místem celé posádky lodi. V průběhu historie navigace hrál důležitou roli v životech námořníků.

Caboose – co to je a jaký je jeho účel

Galéra je místnost na lodi, která je určena k vaření. Zaujímá samostatné místo nebo vyhrazenou oblast, která závisí na velikosti lodi. Název pochází z holandského slova kombuis, což znamená „kuchyň“nebo „sporák“, z 15. století. Tak se jmenoval litinový sporák, na kterém se vařilo jídlo na plachetnicích. Mimochodem, v době Petra I. se této místnosti v Rusku říkalo kuchařka.

Měli byste vědět, že slovo „galéra“nemá homonymum, protože odkazuje na odborná slova. Ale existuje homofona tohoto slova (to znamená, že se shoduje ve zvuku) - "campus". Neměli by být zmateni, protože ten se nazývá kampus vzdělávací instituce, kde kromě budov pro třídy jsou ubytovny, knihovny, sportovní areály a další.

A nejběžnější synonyma pro slovo „kuchyně“jsou „kuchyň“, „kuchař“, „kuchyň“, „lodní kuchyně“.

Umístění kuchyně

Na lodi v lodní kuchyni musíte dodržovat určitá pravidla. Kuchař tedy nepřipraví první jídlo během shazování, vystříkne. A když je na moři bouřka, stůl se přikryje mokrým ubrusem, aby talíře neklouzaly na zem. Rozdíl mezi stoly na lodi je ten, že jsou po obvodu opatřeny bočnicemi, aby drobné předměty nevypadaly. Čas jídla na lodi je předem domluven a je zvykem, že ke stolu usedá celá posádka.

Význam slova „galéra“na lodi není třeba nikomu vysvětlovat. Zde námořníci dostávají nejen jídlo, ale také zásobu síly pro svou nelehkou službu. V této místnosti je instalováno zařízení, které změkčuje roli. Například bezpečnostním opatřením je pec na speciálním závěsu a její plot, jako ochrana proti pádu zařízení.

Je důležité zmínit, když už mluvíme o kuchyňce, že taková místnost se nikde nenachází. Na plachetnicích se nachází na přídi, na malých lodích - na spodních palubách a na obchodních lodích - v horní části.

Moderní vybavení

Práce kuchaře v dávných dobách nebyla snadná: žádná lednička, používání uhlí. Z proviantů je k dispozici pouze hovězí nebo živé maso v konzervě, umístěné na palubě v klecích.

Galéra na moderní lodi je vybavena různým zařízením. Povinným prvkem kuchyně je sporák. Musí splňovat následující požadavky:

• Kompaktní. Na lodi se počítá každý centimetr prostoru.
• Síla. Deska musí vydržet maximální zatížení.
• Dostupnost držáků. Nádobí nesmí během houpání spadnout z jednotky.
• Možnost vaření minimálně 3 jídel současně pro posádku lodi.
• Tepelná izolace vnějšího bočního povrchu.

Samozřejmě, že kuchyňská kamna na trawleru se liší od vybavení na velké lodi. Ale obecné parametry jsou zachovány, aby námořníkům poskytly dobrou výživu.

Ohřev vody v kuchyňce

Je důležité, jak je kuchyňka vybavena. Je zřejmé, že taková místnost je nutně vybavena speciálními kotli. Jsou potřebné pro vaření, zpracování potravin, mytí nádobí, vaření čaje.

Požadavky na parametry takové jednotky jsou jasné:

• Vysoký výkon zásobníku (správné množství vařící vody po určitou dobu).
• Ohřev nádoby zevnitř. Venku zůstává zima.
• Vertikální instalace a upevnění, což je vhodné pro kuchyně s malými rozměry.
• Rychlost ohřevu vody.
• Ochrana proti korozi.

Třetí povinnou součástí je lednička. Jeho účelem je uchování potravin během plavby. Zařízení splňuje následující indikátory:

• Zabezpečte fixaci, abyste se vyhnuli posunutí.
• Požadovaný objem podle počtu členůposádka.

Role kuchyně na lodi

Cesta po moři je nepostradatelná bez lodní kuchyně a kuchaře, protože každý, ať je to palubní člun nebo admirál, potřebuje snídani, oběd a večeři. A na plachetnicích, na parnících a na ponorkách jsou lidé, kteří vaří jídlo, a vždy jsou k tomu určené místnosti.

Hodně záleží na kuchaři na lodi. Dobře živení námořníci budou lépe schopni plnit cíle týmu. Atmosféra na lodi je díky úsilí lodního kuchaře klidná, nebo naopak napjatá, protože na lodi není kavárna, kde by se dalo najíst chutné jídlo, ani obchod, kam si můžete zajít pro potraviny.

V průběhu historie se lodě často stávaly přenašeči infekčních nemocí. WHO zavedla mezinárodní zdravotní předpisy pro vodní dopravu.

Účelem stanovení takových pravidel je chránit zdraví pracovníků a cestujících a zabránit přenosu infekce z jedné země do druhé. Tato pravidla stanoví, že jídlo na palubě musí být bezpečné a posádka musí být vyškolena v hygienických pravidlech a přísně je dodržovat.

Nyní je jasné, jakou roli hraje v životě námořníků galéra. Není pochyb o tom, že takové místo je v obtížném a nebezpečném povolání námořníka životně důležité.