Mnoho lidí jezdí na Krasnodarské území kvůli moři a plážím a neuvědomují si další kouty daleko od shonu. Je tu čerstvý vzduch, nekonečné rozlohy, krásná krajina a lahodné šumivé víno.
Bude to o Abrau-Durso. "Kde to je?" - ptáš se. Vše na stejném místě, v Krasnodarském území, nedaleko Novorossijsku.
Abrau a Durso
Ve skutečnosti se vesnice poblíž jezera jmenuje Abrau. Durso, kde se nachází mořské pobřeží, je o 7 kilometrů dále. Můžete se tam dostat po klikaté horské silnici.
Durso, jako každá osada na mořském pobřeží, má pláže, rekreační střediska, penziony, hotely.
Abrau má všechny atributy „centrálního panství“: nemocnici, policii, poštu, místní správu a samozřejmě slavné stejnojmenné jezero.
Jezero Abrau
Je velký, asi 200 hektarů a dobře hřeje, takže je vhodný na letní koupání.
Vědci se stále potýkají s tajemstvím jeho původu. "Selhání" - tak se překládá název nádrže - by mohlo vzniknout v důsledku posunuhorské vrstvy, nebo možná jsou to zbytky čerstvého moře. V jezeře je stále spousta ryb.
Druhá záhada spočívá v drenážním systému. Abrau se napájí z řeky a z podvodních pramenů, ale není tam žádný zjevný odtok. Spekuluje se, že se přebytek vypaří, ale je tomu tak?
V uzavřených nádržích v jezeře není žádná vegetace a o čerstvosti vody není pochyb. Tato skutečnost může dobře potvrdit smělé předpoklady o stále existujícím spojení s mořem.
Nedaleko jezera je les Abrau-Dyurso, kde je další malá nádrž - Bam. Tam začali nadšenci chovat lotosy. Když fouká protivítr, vůně je cítit dlouho předtím, než se přiblíží k vodě.
Legends of the lake
O jakémkoli tajemném místě se skládají legendy a předávají se z generace na generaci. U jezera Abrau je jich několik.
První vypráví o lásce mladé Čerkesky k chudému mladému muži. Neodvážila se neposlechnout své rodiče a toužila jen po vyvoleném.
Kráska neměla štěstí, žila obklopena nečinnými lidmi, kteří si nevážili ničeho jiného než svých požitků. Za to je Bůh potrestal. Jednoho krásného dne se vesnice propadla do země.
osiřelá dívka plakala tak silně a dlouho, že se proměnil v potok, který naplnil díru vodou. Tak vzniklo jezero.
Čerkeska se šla utopit, ale byla zklamaná. Šla přes vodu na protější břeh. Tam na dívku čekal zamilovaný mladík. Jaknašli v pohádkách, prožili zbytek svého života v lásce a harmonii.
Další legenda vypráví o rozpustilé dívce, která byla za trest uvězněna ve skalách a nucena přísahat na blaho své rodné vesnice. Kolemjdoucí pastýř radikálně změnil její plány. Aul se zhroutil, dívka činila pokání a plakala, dokud slzy nevyplnily mezeru. Konec legendy je stejně šťastný jako v prvním případě.
Ale nejkrásnější pohádka je o drakovi žijícím na dně jezera. Sluneční paprsky se odrážejí od jeho šupin a barví vodu do smaragdově modré.
Za měsíčních nocí se na hladině jezera objeví stezka. Někteří říkají, že překvapivě připomíná řetěz stop dívky, která se nemohla utopit. Jiní tvrdí, že je to zářící hřeben spícího draka.
S Abrau je kromě legend spojen i příběh o pokladu. V době, kdy se nacisté hnali na Kavkaz, přišel rozkaz utopit všechny zásoby šampaňského ze sklepů továrny v jezeře. Bylo jich několik desítek tisíc. Nikdo nechtěl, aby jejich nepřátelé oslavovali svá vítězství nejlepším šumivým vínem v zemi.
Po válce byly učiněny pokusy najít neocenitelný poklad, ale bez úspěchu. Ví se, že byla povodeň, ale nikdo si nepamatuje kde. Abrau-Durso bezpečně uchovává svá tajemství.
Továrna na šampaňské: minulost
Po smutných událostech popsaných v legendách se Čerkesové už nikdy neusadili na březích jezera. Století po skončení válek na Kavkaze sem přišli Rusové.
Princ Lev Golitsyn upozornil na tato místa a dostalCísařův jmenovitý výnos o zřízení osady na jezeře. Tam, kde se dnes nachází závod Abrau-Dyurso, kdysi hučel jen prales a řeka tekoucí do jezera šuměla.
Byla sestavena zvláštní komise, která rozhodla, pro jaký typ zemědělství je tento region vhodný. Bylo nabízeno cokoli kromě pěstování hroznů.
Naštěstí další nadšenec F. I. Heyduk, který je do vinařství zamilovaný stejně jako princ Golitsyn do vinařství. Díky jejich vytrvalosti se v roce 1870 objevila továrna.
Přinesl první vinice. Dokonale zakořenily a poskytly základ pro budoucí vinice rostliny. Zpočátku se vyráběla ročníková vína. Příchod 20. století byl ve znamení várky šampaňského. Od prvních 13 tisíc lahví sektu začal triumfální průvod závodu Abrau-Durso.
Výroba byla několikrát na pokraji kolapsu. Revoluce, válka, rozpad SSSR - to vše způsobilo obrovské škody na neocenitelných prostorách a vybavení.
Uplynul nějaký čas a objevili se lidé jako Geyduk a Golitsyn, kteří obnovili vinařské tradice, obnovili ty zničené a opět potěšili znalce jemným šampaňským.
Závod Abrau-Durso: současnost
Současnost závodu přímo souvisí s výrobou těch nejlepších šampaňských vín vyrobených klasickou technologií. Předpokládá se, že nejlepší elitní odrůdy vinné révy rostou přesně v místech, kde se nachází Abrau-Dyurso. Továrna na šampaňské používá nejen místní odrůdy, ale taképřináší z jiných regionů a jiných zemí.
Výroba se stále drží ručního způsobu výroby sektu. Princ Golitsyn tvrdil, že pouze ženské ruce jsou schopny metodicky provádět stejné operace den za dnem. Pouze oni jsou schopni cítit a poslouchat zrající víno.
V Abrau-Durso jsou ženy stále zapojeny do hlavních operací. Za jejich zručnost a trpělivost je třeba je velmi pochválit. Kvalita šampaňského není horší než podobná vína z Francie a Itálie.
Navzdory popularitě produktů navrhlo vedení závodu myšlenku vytvořit na území závodu Abrau-Durso komplex služeb pro turisty.
Prohlídka továrny
Iniciativa získala podporu. Byla obnovena stará budova, ve které bylo organizováno muzeum. Postavili jsme tři restaurace, firemní prodejnu a hotel se 40 pokoji.
Území a sklepy závodu Abrau-Durso, kde se nachází hlavní výroba, denně navštíví stovky turistů. Pracovníci fungují jako průvodci. Mluví zajímavě as velkým nadšením o procesu výroby šumivých vín.
Pokud se ocitnete v těchto místech, určitě si na prohlídku vyhraďte 2–3 hodiny. Dozvíte se o metodě šampaňského, tradiční technologii výroby šampaňského.
Podívejte se a dozvíte se o procesech, jako je výroba cuvée, montáž,remuage a degorging. Každý proces je jedinečný a poměrně složitý, zabere hodně času, vyžaduje soustředění a dovednost. Dokonce spojené s ohrožením života. Láhve někdy explodují a způsobí zranění.
Na konci turné bude zdůrazněno, že Abrau-Durso je podnik na celý cyklus – od hroznů až po zabalenou láhev. To je pro výrobu vína rarita.
Poté budete pozváni na degustaci, kde můžete navrhovaná vína ocenit, vybrat si a koupit si pár lahví ve firemní prodejně.
Region Abrau-Dyurso, kde se slavný závod nachází, je jedním z nejmalebnějších míst na území Krasnodar. Nekonečné vinice unikající do dálky, reliktní lesy, šumící řeky, jezero opředené hádankami a legendami nechávají málokoho lhostejným. A doušek chladivého šampaňského vynikající kvality dokonale podtrhne krásu cestování.
